“Baanbrekende innovatie” aldus de Horecava jury
Onze visfilet met een knapperige zeewierhuid, ontwikkeld in samenwerking met Seaweed Food Solutions en met gebruik van hun duurzame zeewier uit de Oosterschelde, combineert smaak en duurzaamheid op een manier die nog niet eerder werd gezien. De jury omschreef ons meest luxe product tot nu een “baanbrekende innovatie die een blijvende verbetering belooft voor productkwaliteit, procesefficiëntie en duurzaamheid in de branche.”
Bekijk het interview met Simon, nét na de uitreiking:
Van idee naar innovatie
Ruim 2,5 jaar geleden stapte Vegan Visboer founder Simon Visscher naar binnen bij Foppe Wiersma van Seaweed Food Solutions met zijn wens om een plantaardige visfilet te maken met een krokant huidje van zeewier te maken. Na een intensief traject van vallen, opstaan, maar gewoon doorzetten, heeft de samenwerking ervoor gezorgd dat het gelukt is!
Award-winning zeewierhuid
Met duurzaam zeewier uit de Oosterschelde en onze kenmerkende visstructuur op basis van NON-GMO rijstbloem, werd bij de partner en producent van Vegan Visboer, Kramer Fish in Urk, de perfecte plantaardige visfilet ontwikkeld. De zeewierhuid heeft dezelfde karakteristieken van een echte vishuid, knapperig na het bakken en boordevol zilte zeesmaak. “We waren zelf al ontzettend blij met de inventie, maar nu het ook nog eens een award gewonnen heeft, helemaal!”, aldus een dolblije Simon.
Dank voor jouw stem voor meer plantaardige innovatie!
Het is natuurlijk dankzij degenen die al in ons geloofden dat we deze prijs hebben gewonnen. Namens ons en de jury van Horecava willen we iedereen die gestemd heeft enorm bedanken: dankzij jou kunnen wij de plantaardige revolutie verder laten groeien.
Meer info?
Extra beeldmateriaal:
– Moment van uitreiking Horecava Innovation Award (YouTube video)
– Beeldmateriaal HORECAVA INNOVATION AWARD
Contactgegevens
Vegan Visboer | Vegan Fisherman
Team Vegan Visboer
marketing@veganvisboer.nl
+31(0)38-7858843
www.veganvisboer.nl
