INGRÉDIENTS
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Gaufre salée -
Fromage frais végétalien aux herbes
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Avocat
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Persil
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Roquette
PRÉPARATION
- À la poêle :
Faites dorer 6-8 minutes de chaque côté dans une poêle à frire, avec beaucoup d’huile ou avec du beurre végétal ou de la margarine. - Dans la friteuse (recommandé) :
Pour de meilleurs résultats, faites frire 2 à 4 minutes à 180 °C dans de la graisse végétale. - Au four :
Faites cuire 13 à 15 minutes à 220 °C (four à convection : 200 °C). De préférence avec 10 % de vapeur. - Dans la friteuse à air chaud :
Faites frire 15 minutes à 180 °C. N’oubliez pas de les retourner régulièrement.
Croustillantes, les délicieuses frites de poisson tout juste cuites craquent sous la dent, empilées sur une gaufre salée, qui vient elle aussi de sortir du four ou du gaufrier ! Les tranches d’avocat crémeuses et le fromage frais végétalien créent une saveur onctueuse pour les papilles gustatives. La roquette et le persil apportent une note épicée au plat. Une version originale et puissante du savoureux poisson gras d’autrefois, mais en bien meilleur☺.
