Vegan Visboer wint Horecava Innovation Award 2025 met Vegan Visfilet op Zeewierhuid
Delhaize neemt twee Vegan Visboer producten op in assortiment
Auteur: admin
Deftige visfilet op zeewierhuid
Ingrediënten
-
-
Bedje van gegrilde groente ’tagliatelle’
-
Garnituur naar wens
-
Salade voor erbij (optioneel)
Bereidingswijze:
- In de koekenpan
Bak de filet rondom bruin in 8-10 minuten in een ruime hoeveelheid olie of plantaardige boter. - In de oven
15-18 minuten bakken op 220°C (hetelucht: 200°C). Gebruik bij voorkeur 10% stoom. - In de Airfryer
12-15 minuten op 180°C. Halverwege keren voor een egaal resultaat.
Exquisite visfilet met zeewierhuid op chique groentebed
Zo elegant zag je ons nog nooit! De verfijnde twist van het krokante laagje zeewier aan deze Vegan Visfilet variant maakt dit een bijzondere vis aan de hengel. De sappige binnenkant en die knapperige buitenkant met kenmerkende doch subtiele zilte zeesmaak maakt het geheel tot een unieke eet-ervaring.
Deze ‘queen’ wordt graag op handen gedragen door een groepje gegrilde groenten. Een frisse ‘touch of’ citroensap en verse kruiden zoals dille of peterselie bovenop maken de luxe uitstraling af. Ready voor een feestelijk diner met gasten! Of gewoon voor een avondje uitsloven-for-1, natuurlijk.
Wat is vegan vis?
Hallo visvriendelijke pioniers! Vandaag nemen we een duik in de onderwaterwereld die vegan vis heet. We gaan de diepte in over wat vegan vis nou precies is en hoe het verschilt van vegetarische vis. Ook vertellen we je hoe het kan dat onze plantaardige vis toch zo naar echte vis smaakt.
Plus: een sneak peek voor onze trouwe fans: we are catching creating some new fishies for you! 🐠
Typisch Hollandse Vissticks
Ingrediënten
- Vegan Visboer Vissticks
- Doperwtjes
- Worteltjes
- Citroen
- (Dip)saus naar wens (optioneel)
- Friet, aardappelen of ander bijgerecht (optioneel)
Bereidingswijze
- In de koekenpan (aangeraden)
Voor het beste resultaat: Rondom bruin bakken in 6-8 minuten in een bakpan met ruim voldoende olie of plantaardige boter/ margarine. - Frituur
2-4 minuten frituren in plantaardig frituurvet op 180 °C. - In de oven
13-15 minuten bakken op 220 °C (heteluchtoven: 200 °C). Bij voorkeur met 10% stoom. - In de Airfryer
15 minuten bakken op 180 °C. Vergeet ze niet regelmatig te keren.
Never change a winning team: worteltjes, doperwtjes en vissticks horen bij elkaar als vis, water en algen. Alleen komt die arme vis tegenwoordig wat ongelukkig uit de strijd. Dat is gelukkig niet het geval in dit eenvoudige en snelle maar o zo ouderwets lekkere recept.
De Vegan Visboer Vissticks zijn net zo krokant en bruingebakken als die ‘van vroeger’. Alleen dan hartverwarmender, aangezien “no fish got hurt in this process”. Frituur of bak ze in de bakpan. Of kies voor de oven voor een gezondere versie met lager vetgehalte. Laat deze visjes vervolgens vrij zwemmen in een vijver van warme erwtjes en worteltjes onder een drupje regen van citroensap.
Vegan Visstick Party Snacks
Ingrediënten
- Vegan Visboer Vissticks
- Gegrilde courgette
- Cherrytomaatjes
- Gefermenteerde paprika (alternatief: ingelegde ui, kimchi)
Bereidingswijze
- In de koekenpan (aangeraden)
Voor het beste resultaat: Rondom bruin bakken in 6-8 minuten in een bakpan met ruim voldoende olie of plantaardige boter/ margarine. - Frituur
2-4 minuten frituren in plantaardig frituurvet op 180 °C. - In de oven
13-15 minuten bakken op 220 °C (heteluchtoven: 200 °C). Bij voorkeur met 10% stoom. - In de Airfryer
15 minuten bakken op 180 °C. Vergeet ze niet regelmatig te keren.
Bak de Vegan Visboer Vissticks hoe jij ze het lekkerst vindt. In de tussentijd grill je in de lengte gesneden repen courgette in een pan, oven of (tafel)grill. Pro-tip: smeer ze in met wat olijfolie gemixt met specerijen voor een extra smaakdimensie!
Zodra ze klaar zijn, wrap de Vissticks/ Vingers met de courgette. Steek eerst een vlaggetje of andere leuke prikker door een sappig cherrytomaatje en vervolgens door de rest van je prachtcreatie om alles bij elkaar te houden. Een krul gefermenteerde groente, ingelegde ui of kimchi on top transformeert deze snack tot haute cuisine. Serveer zo snel mogelijk!
Broodje Veganistische Visstick
Ingrediënten
- Vegan Visboer Vissticks
- Vers, knapperig broodje
- Rauwkost (bijv. wortel,
komkommer, radijs) - Verse koriander
- Saus naar wens
Bereidingswijze
- In de koekenpan (aangeraden)
Voor het beste resultaat: Rondom bruin bakken in 6-8 minuten in een bakpan met ruim voldoende olie of plantaardige boter/ margarine. - Frituur
2-4 minuten frituren in plantaardig frituurvet op 180 °C. - In de oven
13-15 minuten bakken op 220 °C (heteluchtoven: 200 °C). Bij voorkeur met 10% stoom. - In de Airfryer
15 minuten bakken op 180 °C. Vergeet ze niet regelmatig te keren.
Vissticks horen op een bord, zeg je? Wrong! Laat ons je veroveren met dit ideale broodje als lunchgerecht. Smeer de onderste helft van een krakend vers broodje in met jouw lievelingssaus. (Curry, mosterd, vegan (kruiden)mayo zijn altijd goud, maar maak eens een mix van vegan mayo met wasabi voor een Japanse touch!)
Leg hierop je net gebakken plant-based Vissticks en versier met sliertjes kleurrijke en verfrissende rauwkost. Je maakt het af met een pittig kruid als topping, zoals koriander, basilicum of lente-ui.
Oosterse Vegan Garnalen
Ingrediënten
- Vegan Visboer Garnalen
- Verse sla of bladgroente naar keuze
- Reepjes rauwe Thaise chilipeper
- Bosuitjes
- Zoute sojasaus
- Zoete sojasaus/ ketjap manis
- Sriracha, sambal of andere hete saus
- Water (optioneel)
- Citroensap (optioneel)
- Suiker (optioneel)
- Gehakte pinda’s (optioneel)
Bereidingswijze
- In de koekenpan
Voor het beste resultaat: Rondom bruin bakken in 6-8 minuten in een bakpan met ruim voldoende olie of plantaardige boter/ margarine. - Frituur (aangeraden)
2-4 minuten frituren in plantaardig frituurvet op 180 °C. - In de oven
13-15 minuten bakken op 220 °C (heteluchtoven: 200 °C). Bij voorkeur met 10% stoom. - In de Airfryer
15 minuten bakken op 180 °C. Vergeet ze niet regelmatig te keren.
Pluk de groenste slablaadjes van de krop of kies jouw favo rauwe bladgroente, zoals spinazie of paksoi-bladeren. Was de bladeren en leg ze als een verwelkomend, gespreid bedje op een bord of schaal. Bak of frituur de Vegan Visboer Garnalen zoals op de verpakking staat en garneer met de vers gesneden reepjes chilipeper. Ook gesneden bosuitjes en pinda’s voelen zich in dit gerecht als visjes in het water
De dip maak je met een basis van zoute sojasaus en zoete sojasaus (ketjap). Voeg daar, als je van pittig houdt, Sriracha, sambal of een andere hete saus aan toe. Iets te hot uitgepakt? Maak de saus milder en dunner door suiker, water en/of citroensap toe te voegen. Niet hot genoeg? Je weet wat je te doen staat … More is more!
Classic kibbeling
Ingrediënten
-
Vegan Visboer Plantaardige Kibbeling
-
Remouladesaus
-
Spicy ‘arrabiata’ dipsaus
Remouladesaus:
-
vegan mayonaise
-
mosterd
-
witte wijnazijn
-
appertjes, lente-uit of klein gesneden stukjes augurk (naar smaak)
-
kruiden naar smaak, bijv. peterselie, dragon of dille (optioneel)
Spicy ‘arrabiata’ dipsaus:
-
blik gepelde tomaten
-
olie naar keuze
-
rode, gedroogde chilivlokken
-
knoflook
-
zeezout en zwarte peper
-
verse basilicum (vers, gesnipperd of gedroogd)
Bereidingswijze
- In de koekenpan
Voor het beste resultaat: Rondom bruin bakken in 6-8 minuten in een bakpan met ruim voldoende olie of plantaardige boter/ margarine. - Frituur
2-4 minuten frituren in plantaardig frituurvet op 180 °C. - In de oven (aangeraden)
13-15 minuten bakken op 220 °C (heteluchtoven: 200 °C). Bij voorkeur met 10% stoom. - In de Airfryer
15 minuten bakken op 180 °C. Vergeet ze niet regelmatig te keren.
Alles verandert, maar sommige dingen moet je simpelweg niet willen veranderen. Bij kibbeling hoort remouladesaus om de stukjes vegan vis tot en met je vingers in onder te dompelen. De saus maak je van vegan mayo, mosterd, kruiden en stukjes augurk of kappertjes als je daar extra blij van wordt. Wil je een modernere saus bij zo’n trendy stukje vis? Maak dan een spicy ‘arrabiata’-dip als metgezel voor je most fancy kibbeling.
Hartige wafel met visfriet
Ingrediënten
-
-
Hartige wafel
-
Vegan roomkaas met kruiden
-
Avocado
-
Peterselie
-
Rucola
Bereidingswijze
- In de koekenpan
Voor het beste resultaat: Rondom bruin bakken in 6-8 minuten in een bakpan met ruim voldoende olie of plantaardige boter/ margarine. - Frituur (aangeraden)
2-4 minuten frituren in plantaardig frituurvet op 180 °C. - In de oven
13-15 minuten bakken op 220 °C (heteluchtoven: 200 °C). Bij voorkeur met 10% stoom. - In de Airfryer
15 minuten bakken op 180 °C. Vergeet ze niet regelmatig te keren.
Hartige wafel met visfriet
Knapperig kraken de lekker versgebakken visfrietjes tussen je tanden, gestapeld bovenop een hartige wafel – die ook nét uit de oven of het wafelijzer komt! De romige plakjes avocado en vegan roomkaas maken er een smeuïge bedoening van. De rucola en peterselie geven het geheel een pittige touch. Een originele en krachtige versie van de ouderwets lekkere ‘vette bek’, maar dan beter ☺.
Vegan garnalensalade
Ingrediënten
-
Vegan Visboer Garnalen
-
Slasoort(en) naar keuze
-
Groente en garnering
-
Dressing naar keuze
Bereidingswijze
- In de koekenpan
Voor het beste resultaat: Rondom bruin bakken in 6-8 minuten in een bakpan met ruim voldoende olie of plantaardige boter/ margarine. - Frituur (aangeraden)
2-4 minuten frituren in plantaardig frituurvet op 180 °C. - In de oven
13-15 minuten bakken op 220 °C (heteluchtoven: 200 °C). Bij voorkeur met 10% stoom. - In de Airfryer
15 minuten bakken op 180 °C. Vergeet ze niet regelmatig te keren.
Tussen het frisse groen van verse slasoorten, gemengd met plakjes zure augurk, romige avocado en afgemaakt met een spannende dressing komen de garnalen perfect tot hun crunchy recht. Ze maken een gouden combi met een vers gesneden salade van groente in alle kleuren van de regenboog. Én ze zijn de gezonde, voedzame component die elke grote, gevulde maaltijdsalade compleet maakt. Vis moet immers zwemmen, dus waarom niet in een oceaan van groente?
